lunedì 27 maggio 2013

Fagottini golosi




Fagottini golosi..ovvero fagottini al pomodoro ripieni di carne e mozzarella..é proprio con questa bontà che voglio augurare a voi tutte/i un buon inizio settimana.
Vi spiego brevemente il perché di questa ricetta..





La settimana scorsa mi trovavo su lago del Turano ospite di un mia carissima amica a cui spiegavo quanto bello fosse per me pubblicare ricette e ricevere commenti ed incoraggiamenti da persone che anche se solo virtualmente sono entrate nella mia vita, nei miei pensieri, nel mio cuore. Per pranzo Serena aveva preparato questi deliziosi fagottini ed io li avevo fotografati (foto sotto) pensando di pubblicarli uno di quei giorni in cui sentivo il desiderio di stare a contatto con le meravigliose persone di cui detto sopra ma non avevo nulla di pronto.



Ma non so come spiegarlo..non riuscivo proprio a pubblicare qualcosa che non era stato fatto da me...

Così, seguendo uno dei loro consigli di armarmi di zainetto porta bebè ( ;-) ), sabato mi cimentai nell'impresa ripreparando e rifotografando ( foto seguenti ) i Fagottini golosi di Serena.

Buon Lunedì amiche/i mie/i meravigliose/i!

Ingredienti per 12 fagottini


Per le crespelle
500 gr Latte
200 gr Farina
3 Uova
30 gr Burro
Un cucchiaio di rhum o birra (facoltativo)
1/2 Cucchiaino di sale

Per la besciamella
300 gr Latte
20 gr Burro
20 gr Farina
Sale q.b.
Un pizzico di Noce moscata

Per farcire
500 gr Macinato
2 Salsicce
1 Costa di sedano
1 Carota
1/2 Cipolla
1/2 Bicchiere di vino
1 Uovo
500 gr Passata di pomodoro



Procedimento


Preparate le crespelle e la besciamella seguendo le indicazioni qui e qui riportate. Soffriggete in 2 cucchiai di olio il sedano, la carota e la cipolla finemente tritati, aggiungete la carne macinata, le salsicce sbriciolate e quando saranno rosolate sfumate con il vino; unite 4 cucchiai di passata di pomodoro, regolate di sale e pepe e cuocete per circa 15 minuti. Spegnete il fuoco, lasciate intiepidire ed unite l'uovo e la mozzarella a dadini. Farcite ciascuna crepe con 2-3 cucchiai di composto e disponetele in una teglia sul cui fondo avrete versato qualche cucchiaio di besciamella e passata. Coprite con altra besciamella e passata, cospargete con parmigiano grattugiato, sale, pepe, irrorate con un filo di olio e cuocete per circa 15 minuti a 180°.



Buon Appetito!



12 commenti:

  1. Buonappetito e buongiorno e seilamammapiùbelladelmondo!!!
    lo sai? ti aspetto, la mattina :)
    ti abbraccio doppiamente, lo sai che siete nei miei pensieri, ziopierinobello e tu!
    (e le crespelle.....quanto so bbone! adoro la pasta al forno!)

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    1. ciaooo ziatam anche se tardi siamo arrivati per dare a te ed tuoi cuccioli la buonanotte. noi siamo qui per voi e ci fa davvero tanto piacere. Quanto alle crespelle che dire..io le mangerei tutti i giorni ed in tutti i modi! a quel punto altro che vaniglia :-).
      bacini bacini

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  2. Apperò!!!! La nostra Mayabella ci delizia di prima mattina con questo gustosissimo piatto... mmmmhhhhhhhhhhh!!!!
    E Lo Zio li classificherebbe nei "Buoni e Veloci" ;)))))
    Assolutamente da provare... ricetta stampata!!!!
    Bacini baciuzzi a Marco e un abbraccio a te!! :* :* :*
    A presto!!!

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    1. Ciao mary una volta davvero ci ho fatto colazione con le crespelle..ma io sono una che in india se magnava pollo e cipolle a colazione :))). bisogno o no immergersi nella cultura locale? :)) ahah. Boni son boni ma veloci un poco meno :))..però vale la pena provarli. Parola di ziopierino :). un grosso bacio a te

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  3. Da provare al più presto, buonissimi!! Fantastico Ziopierino nello zainetto e tu che cucini, sei unica!! Baci baci!

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    1. Ciao lara, questi fagottini li vedo bene con il tuo gustosissimo stile di preparazioni. So che anche te come me muori per le paste al forno! :)

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  4. :D:D:D
    I consigli di Tamara si rivelano sempre utili!
    Quella donna ne sa una più del diavolo. Sarà per questo che è rossa? :)))
    Maya, è da poco che ti conosco ma, se continui di questo passo, dovrò presto dirti arrivederci.
    (A te e pure a quegli altri due 'pervertiti deliranti', alias Zio Piero e Michela)
    Io a piatti simili non resisto.
    M'hanno messo a dietaaaaaaaa!!!!!!
    Vi prego,
    PIETA'!


    Accarezza il tuo cucciolo anche per me! :)

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    1. Rosy si hai ragione..Ormai Ziatam è il mio guru :) Ma che significa che è rossa? NOOO la dieta NOOOO. Ma tu ti sei consultato con Ziatam prima di prendere questa sciagurata decisione? Il piacere del cibo è troppo grande per rinunciarci. :))

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    2. ahahahahah! intende che sono rossa di capelli, ho i capelli lunghi ricci e rossodiavolo :))))))
      Ehm...sì in effetti si è consultata ed abbiamo deciso, ensamble, di metterci a dieta, altrimenti va a finire che vi scriveremo rotolando :)
      quindi mi unisco alla preghiera, abbiate pietà!
      (Ros....mi passi il bigné alla nutella? nono quello....l'altro, quello con lo sbuffo di panna sopra:)

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    3. Fatti in là!
      E' mio! E pure quell'altro!
      T'ho detto che non devi toccà nulla!
      Qua ce sto già io. Tu va da ZioPiero, che quello c'ha il frigo pieno!
      Maya, che me dai qualcosa da bere?
      Me sto a 'ngozzà!

      A Tamà, lassame pure Fratello Pentimento,
      che tra un po' me serve!
      ;-)

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    4. ahahahah l'unica preghiera che mi viene in mente è che voi due non cambiate mai..e che mi lasciate un bignè pure a me! Ziatam...in questo momento ti sto immaginando come una principessa..anzi no..la regina dei dolci dai capelli rossi. Rosy manco devi chiedere..famo così..Prosecco di benvenuto, un bel gewtztraminer con i fagotti ed un moscato con il bignè. E perchè no..un bell'amaro per digerire :)))

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    5. E chi se move più de qua!
      Prosecco, moscato, amaro....Booniii!
      Ma sto gheustrumstraumminner chell'è?
      Noo, questo passalo a Tamara, io vado sull'italico.
      Sai com'è, c'è la crisi, c'è da sostenè er mercato nostro,... c'è da non fidarsi mai.......manco dell'amici tua......
      :))))

      Notte, passerotta!
      Sempre ammesso che lo ziopierino ti faccia dormire! :)
      Bacialo, ti prego!

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