Natale si avvicina e siamo tutti alle prese con la preparazione di pandori, panettoni e regali. Io quest'anno mi sono data alla fuga scappando con mio marito a Budapest per qualche giorno per girovagare tra mercatini di natale e provare il vero Goulash ungherese. Se tutto va bene al mio ritorno dovrei trovare il "chenvud" (così come lo definisce il mitico Zio Piero) che mi attende sotto l'albero..ed allora nessuno potrà più fermami ;-P !
Anche se lontano vorrei ringraziare l'autrice di queste deliziose Sbrisolone per tutte le sue magnifiche ricette che pubblica quotidianamente su la Trattoria da Martina, per i consigli e per l'incoraggiamento datomi in svariate occasioni. Lei é stata la prima iscritta al mio blog e ne fui così orgogliosa da chiamare mia mamma gridando dalla felicità..senza parlare dell'entusiasmo che ho provato nel vedere pubblicare nel suo sito le sue ricette da me sperimentate come le Baguette o la Torta di Rose. Che altro dire…dal momento che le parole non bastano…attraverso le tue "creazioni" io manifesto la mia gratitudine..
Ingredienti
125 gr Farina 00
75 gr Farina di mais fioretto
90 gr Zucchero
100 gr Burro
75 gr Mandorle
Un tuorlo
Un pizzico di sale
Una bustina di vanillina
Scorza di mezzo limone
Procedimento
Mischiate le due farine insieme al burro tagliato a pezzetti in modo da ottenere un composto sabbioso ed irregolare. Aggiungete 75 gr di zucchero, il tuorlo, la vanillina, la scorza di limone, il pizzico di sale e le mandorle tritate grossolanamente (tendendone qualche d'una intera). Imburrate degli stampi da crostatina e versate il composto a pioggia senza "compattarlo". Completate con le mandorle lasciate intere e cuocete a 170° per circa 20-25°. Lasciatele freddare completamente, tiratele fuori dallo stampo e cospargetele con lo zucchero rimasto.
