Confettura di banana alla vaniglia e succo di arance

Non amo le banane nelle preparazioni dei dolci ma questa confettura è semplicemente unica! Perfettamente equilibrata nei sapori, veloce da preparare e decisamente sana :-).
La ricetta è della mia carissima amica di piscina Giulia, amica con la quale fino al giorno in cui è nato Marco ho condiviso tra una vasca e l'altra l'immenso amore per la cucina. 

Crostata di mele

Sempre richiesta e sempre gradita la Crostata di mele è ottima non solo per la colazione ma per ogni occasione. Potete velare la superficie con una marmellata di albicocche o ancora meglio prepararvi una mousse di mele cotte come procede il mitico Zio Piero. Regolatevi con i tempi di cui disponete ma non esagerate con la marmellata di albicocche perché rischieresti di coprire il sapore delle mele e rendere la crostata stomachevole.

Ingredienti

Per la Pasta Frolla

225 gr Farina 00
25 gr Fecola di Patate
100 gr Burro
100 gr Zucchero 
5 gr Succo di limone
Un pizzico di sale

Per la farcitura

150 gr di Marmellata di albicocche
2 mele (tagliate a fettine)
12 amaretti
Zucchero di canna q.b.

Se preferite la Mousse di mele sostituite i 150 gr di marmellata di albicocche con:

4 Mele
30 gr Burro
3 Cucchiai di zucchero
Succo di un limone
Cannella

Sciogliete il burro in un pentolino, saltate le mele a pezzetti e quando inizieranno a dorarsi aggiungete lo zucchero ed il succo di limone. Cuocete ancora qualche minuto, spolverizzare con cannella, spegnete il fuoco e lasciate intiepidire.

Procedimento

Preparate la frolla, lasciatela riposare per almeno 30 minuti e stendetela su una teglia imburrata ed infarinata. Bucherellate il fondo, cospargetelo con gli amaretti sbriciolati, spalmatevi sopra la copertura scelta (marmellata di albicocche o mousse di mele) e disponetevi le fettine di mele a raggiera. Spolverate con zucchero di canna ed infornate a 180° per circa 40 minuti.

Girandole allo yogurt farcite di marmellata

Eccomi qua a proporvi uno dei dolcetti più amati da mio marito...uno di quei tanti dolcetti che lui ama (a mio orrore ;-) ) tuffare nella tazza di latte. L'autrice è ancora Sabrina, magnifica nel suo Pane al profumo di aglio e magnifica nei suoi dolci. Farcite con marmellata, oppure semplici con uvette, o ancora cannella...insomma come le facciate le facciate lasceranno voi e gli altri senza parole. Non rimane che provare! 

Ingredienti

170 gr Farina 00

130 gr Farina 0

50 gr Zucchero

50 gr Burro

8 gr Lievito di birra fresco

2 Cucchiai Latte tiepido

1 Pizzico di sale

Marmellata q.b.ù

Procedimento

Sciogliere il lievito nel latte. Versare nell'impastatore le farine, aggiungere il lievito sciolto nel latte tiepido, il burro, lo zucchero, lo yogurt ed infine il sale. Quando l'impasto è liscio ed elastico lavoralo brevemente sul piano di lavoro e riporlo a lievitare in una ciotola imburrata coperta con pellicola trasparente. Una volta che l'impasto è raddoppiato di dimensione, stenderlo su un piano infarinato formando un rettangolo. Cospargere con marmellata, arrotolare e tagliare a pezzi di circa 5 cm. Riporre le girandole negli stampini da muffin ed attendere nuovamente che lievito per circa 30 minuti. Cuocere in forno ventilato a 180° per circa 20 minuti. 

Muffin alla Marmellata

Eccomi qua con un dolce di facile esecuzione preso dal magnifico blog di "Menta e Cioccolato". Le dosi seguenti sono sufficiente per 12 muffins.

Ingredienti

300 gr Farina 00

110 gr zucchero di canna

4 uova
80 gr di burro

6 cucchiai di latte

4 cucchiai di Rum o altro liquore

320 gr di marmellata (io ho usato le albicocche)

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

Procedimento

Montare le uova intere con lo zucchero (ed il pizzico di sale) fintanto che diventino gonfie e spumose. Aggiungere il burro sciolto e lasciato freddare a temperatura ambiente, e la marmellata sciolta insieme al latte ed il liquore. Infine aggiungere la farina setacciata insieme a lievito. Cuocere in forno ventilato a 180° per circa 20 minuti. Spolverizzare di zucchero a velo.