Ravioli dolci alla ricotta

Io e lei eravamo compagne di liceo...
Io e lei ci perdemmo alla consegna dei diplomi..
A distanza di 10 anni il destino ci unì di nuovo facendoci ritrovare casualmente sul suo blog.


Da allora non ci siamo più lasciate ed insieme abbiamo condiviso ogni giorno la nostra passione culinaria.
Questi ravioli dolci ripieni di ricotta so una delle sue squisite preparazione da lei qui proposte. 
E se proprio volete farvi del bene provato a friggerne qualcuno..e ne rimarrete incantati.

Oss: Purtroppo le foto non rendono giustizia al piatto ma se solo avesse visto come fotografo..io cercavo di montare la scena su di una sedia ed il mio piccolo Marco toglieva tutto...allora io cercavo di rimontare la scena ma nel frattempo il piccolo Marco spostava la sedia....allora io raddrizzavo la sedia e lui spostava il cavalletto con la macchina fotografica. Alla fine ho rinunciato perchè non riuscivo a smettere di ridere!

Ingredienti

per l'impasto

2 uova

100 gr di zucchero

100 ml olio di semi di girasole

1/2 bustina di lievito per dolci

1 cucchiaio di marsala 

300 gr di farina 00

un pizzico di sale

per la farcia

300 gr di ricotta lasciata scolare dal giorno prima ( io 200 gr)

100 gr di cioccolato fondente a pezzettini ( io 60 gr)

1 cucchiaio di marsala

2 cucchiai di zucchero

buccia di un limone bio grattugiata

Procedimento

In una terrina setacciate la ricotta aggiungeteci lo zucchero, la cioccolata e gli aromi e lasciatela insaporire. Preparate poi l'impasto in una grande ciotola versando tutti gli ingredienti tranne la farina. Amalgamate bene e cominciate ad unirla a poco a poco, lasciandone un po' da parte, lavorando con una mano. Una volta inserita tutta la farina rigirate l'impasto sul piano infarinato (con la farina tenuta da parte) e lavoratelo finchè non si stacca dalle mani. Stendete l'impasto in una sfoglia di circa 3/4 mm e ricavate quindi dei dischi con un coppapasta o un bicchiere. Farciteli con un cucchaio abbondante di ricotta e chiudeteli. Disponeteli su una placca ricoperta di carta forno leggermente distanziati e cuoceteli per 20 minuti a 180 gradi, modalità forno ventilato. Invece di cuocerli in forno potrete sempre friggerli in abbondante olio di arachidi.