Purè di sedano rapa

Curiosa anzi direi che sono terribilmente curiosa quando si tratta di cibo.
Attratta...incredibilmente attratta dagli alimenti che non conosco.
Spregiudicata nei confronti di nuove esperienze culinarie (e dopo aver mangiato le cavallette fritte credo davvero di aver superato me stessa).



Il sedano rapa anche noto come sedano di Verona è difficilmente conosciuto e non facilmente reperibile; è un ortaggio dei cui si consuma la radice a forma di globo e di colore brunastro esternamente e bianco nella parte interna; è ottimo per accompagnare carni dal gusto deciso.

Ingredienti

500 gr Sedano rapa (pulito)
250 gr Patate a pasta gialla (pulite)
30 gr Burro salato
30 gr Parmigiano Reggiano
Latte q.b.
Un pizzico di noce moscata
Sale 
Pepe q.b.

Procedimento

• Pelate il sedano rapa e le patate, tagliateli a tocchetti e lessateli in acqua leggeremente salata per circa 20 minuti circa, comunque finchè non saranno cotti.
• (Cliccate qui se non sapete come pulirlo).
• Passate il sedano e le patate al frullatore ad immersione (o nel mixer o nel passaverdura).
• Sciogliete il burro in una casseruola, aggiungete il purè, il parmigiano, la noce moscata e poco latte se il purè risulta troppo denso.
• Aggiustate di sale e pepe e tenete in caldo.