Panini alla robiola

Ancora una volta un post per celebrare un bellissimo incontro..
Le Piccole Pesti (io e frankie) e le Svalvolate  sono state ospiti con timidezza e  grande onore nella cucina dello Ziopiero (e se vogliamo dirla tutta un pochino ce la "tiriamo"davvero di conoscerlo di persona :) ). Tortine, pandori, biscotti, panini e creme di limoncello sono gli appetitosi doni che ci siamo scambiati. Ecco i miei panini alla robiola la cui forma ha lasciato alquanto perplessi...si è parlato di una certa somiglianza a qualcosa che sarebbe "scurrile" affermare pubblicamente.
Ciò nonostante sono stati piacevolmente apprezzati. :)
Ziatam questo post è dedicato a te..che non hai potuto esserci ma che eri presente con il cuore...e con l'ottima crema di limoncello ;-P

Ingredienti (per 8 panini)

200 gr Farina Buratto di Mulino Marino
50 gr Manitoba
150 gr latte
10 gr strutto
75 gr robiola
4 gr Lievito di birra fresco
5 gr sale
Un cucchianino di malto

Procedimento

• Sciogliete il lievito con il malto nel latte tiepido.
• Aggiungete le farine miscelate insieme, la robiola, il sale e lo strutto in ultimo.
• Lavorate l'impasto fino a quando sarà liscio ed omogeneo.
• Riponetelo a lievitare in una ciotola lievemente unta di olio coperta con pellicola.
• Una volta raddoppiato sgonfiate l'impasto, dividetelo in 8 pezzi e date loro la forma desiderata*.
• Preriscaldate il forno a 200° (io in modalità statico).
• Infornate per circa 15 minuti, o comunque fino a cottura, regolandovi con il vostro forno.

*Per la forma io mi sono ispirata qui.