Linguine cozze e fiori di zucca

Linguine cozze e fiori di zucca

Finalmente è arrivato il sabato, giorno in cui posso cucinare con calma, fare le foto, documentarmi su come farle e pubblicarle.Niente corse, niente marito che torna affamato dal lavoro..Solo tanta tanta passione. Ecco che vi propongo un piatto veloce ed economico ma allo stesso tempo fresco e saporito.

Ingredienti

320 gr Linguine di gragnano

300 gr Cozze

1 Mazzetto di fiori di zucca (una decina)

10-12 Datterini

1 Cucchiao di triplo concentrato Mutti

Prezzemolo q.b

Sale, pepe e peperoncino q.b

Procedimento

Dopo aver lavato e ben pulito le cozze, fatele aprire in una padella con olio aglio e peperoncino.Sgusciatele (tenendone qualcuna chiusa per la decorazione) e filtrate il liquido. In un'altra padella (adatta a contenere la pasta) soffriggete l'aglio, aggiungete i fiori di zucca ed i pomodorini regolando di sale e pepe (attenzione che il sugo delle cozze è molto saporito). Cuocete la pasta molto al dente (scolatela almeno 5 minuti prima della fine del tempo previsto) e versatela nella padella aggiungendo gradualmente il sughetto delle cozze e il cucchiaio di concentrato. Portate a  cottura,  aggiungete il prezzemolo tritato e le cozze e servite (a proprio gusto) con un poco di pecorino grattugiato.