Confettura di banana alla vaniglia e succo di arance

Non amo le banane nelle preparazioni dei dolci ma questa confettura è semplicemente unica! Perfettamente equilibrata nei sapori, veloce da preparare e decisamente sana :-).
La ricetta è della mia carissima amica di piscina Giulia, amica con la quale fino al giorno in cui è nato Marco ho condiviso tra una vasca e l'altra l'immenso amore per la cucina. 





Qualche giorno fa ho pubblicato un post in cui spiegavo quanto fosse difficile trovare dei tesori. Insieme a Ziatamara, Giulia è una delle persone più eccezionali che abbia conosciuto negli ultimi tempi. 
Provate questa confettura e non ve ne pentirete! :-)

Ingredienti 

700 gr Banane 
350 gr Zucchero
Succo di 6 Arance
Succo di un Limone
2 Cucchiaini rasi di vaniglia (in alternativi i semi di un bacello)
Scorza di un'arancia grattugiata

Procedimento

Sterilizzate i vasetti facendoli bollire aperti per almeno 1o minuti e disponeteli ad asciugare capovolti su un panno pulito.
Tagliate le banane a rondelle e mettetele in una pentola molto ampia insieme agli altri ingredienti. Portate la confettura a bollore, schiumando se necessario e girando di tanto in tanto. 
La cottura dipende dalla frutta, io l'ho cotta circa un paio di ore. 
Una volta pronta invasettate immediatamente e chiudete con i coperchi. 
Mettete i vasetti in acqua bollente e fate bollire per almeno 15 minuti. Una volta spento il fuoco lasciateli raffreddare nella stessa acqua.