Piccole pesti in cucina. Dopo un primo, e un dolce ecco che vi propongono uno sfizioso secondo. Piccoli involtini di carne di pollo farciti con ricotta e pomodoro secco ed avvolti da una sottile fetta di prosciutto ispirate da qui. Piccola peste n. 1 (cioè io) non è soddisfatta delle foto. Trovo che fotografare la carne sia estremamente difficile. Una fetta di torta è chiaramente più affascinante di uno spezzatino di maiale. Ma grazie all'aiuto di piccola peste n.2 sia in termini pratici sia fotografici sono sicura che presto sapremo rendere appetitosa anche una semplice sogliola al vapore :). Venite a cimentarvi con noi nella preparazione di questi deliziosi e magari mandateci le vostre foto.
A presto e buona giornata.
Ingredienti (per due persone)
4 Fettine di petto di pollo piccole e ben battute
2-3 Foglie di salvia4 Cucchiai di ricotta
4 Fette di prosciutto crudo
4 Pomodorini secchi sott'olio (facoltativo)Qualche rametto di timoSale e pepe q.b.2 Cucchiai di olio extravergine d'oliva o una noce di burro2-3 cucchiai di vino bianco secco
1 Spicchio di aglio in camicia
Procedimento
- Tritate finemente la salvia e mescolatela alla ricotta, salate e pepate e tenete da parte.
- Sul tagliere adagiate le fette di prosciutto e sistemate sopra le fettine di petto di pollo, farcite con la ricotta, disponetevi un pomodorino secco e arrotolate.
- Sigillate gli involtini nella pellicola per tenerli in forma e metteteli in frigo per 1-2 ore, oppure chiudeteli semplicemente con dello spago o uno stuzzicadenti.
- Soffriggete l'aglio nell'olio, adagiate gli involtini senza pellicola e fateli dorare bene su tutti i lati. Sfumate con il vino bianco, coprite con i rametti di timo, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere con coperchio per 10 minuti circa.
Ancora una volta un post per celebrare un bellissimo incontro..
Le Piccole Pesti (io e frankie) e le Svalvolate sono state ospiti con timidezza e grande onore nella cucina dello Ziopiero (e se vogliamo dirla tutta un pochino ce la "tiriamo"davvero di conoscerlo di persona :) ). Tortine, pandori, biscotti, panini e creme di limoncello sono gli appetitosi doni che ci siamo scambiati. Ecco i miei panini alla robiola la cui forma ha lasciato alquanto perplessi...si è parlato di una certa somiglianza a qualcosa che sarebbe "scurrile" affermare pubblicamente.
Ciò nonostante sono stati piacevolmente apprezzati. :)
Ziatam questo post è dedicato a te..che non hai potuto esserci ma che eri presente con il cuore...e con l'ottima crema di limoncello ;-P
Ingredienti (per 8 panini)
200 gr Farina Buratto di Mulino Marino
50 gr Manitoba
150 gr latte
10 gr strutto
75 gr robiola
4 gr Lievito di birra fresco
5 gr sale
Un cucchianino di malto
Procedimento
- Sciogliete il lievito con il malto nel latte tiepido.
- Aggiungete le farine miscelate insieme, la robiola, il sale e lo strutto in ultimo.
- Lavorate l'impasto fino a quando sarà liscio ed omogeneo.
- Riponetelo a lievitare in una ciotola lievemente unta di olio coperta con pellicola.
- Una volta raddoppiato sgonfiate l'impasto, dividetelo in 8 pezzi e date loro la forma desiderata*.
- Preriscaldate il forno a 200° (io in modalità statico).
- Infornate per circa 15 minuti, o comunque fino a cottura, regolandovi con il vostro forno.
*Per la forma io mi sono ispirata qui.
Di persone speciali nella vita non se ne incontrano molte ma nel corso di questo ultimo anno ho avuto la fortuna di conoscerne alcune del tutto uniche che hanno saputo farmi sorridere anche nei momenti più tristi. Sono sempre stata una persona socievole ma molto restia nello stringere legami per via delle mie difficili pretese.
Buongiorno a tutti,
con immenso piacere vorrei annunciare che ieri finalmente ha aperto un nuovo food blog che vi lascerà letteralmente a bocca aperta non solo per le ricette ma anche per le risate.
Qualsiasi cosa state facendo, ovunque voi siate, fermatevi e andate a visitare il Condomino di cucina più bello e "svalvolato" della nostra WebItalia.
