Colomba Pasquale con Lievito di birra

BUONA PASQUA A Tutti voi.

Non potendolo disturbare a Pasqua e non sapendo quale foto pubblicare le ho messe tutte.

Rimango in attesa dei suoi temutissimi e terribili commentacci (Zio Piero tieni conto che per non darvi buca ho abbandonato il mio uccello).

La ricetta è di Morena e la trovate qui.

PS: Sono stati utilizzati 4 gr di Lievito di birra ed aggiunti 200 gr di Scorza di arancia candita tagliata a dadini. Seguendo i consigli della mia amica Francesca la glassa è stata preparata tritando 100 gr di Mandorle e Nocciole con 2 cucchiai di zucchero e circa due albumi (mettetene prima uno e se la crema dovesse risultare troppo densa come nel mio caso aggiungete l'altro).

Tempo di esecuzione: Il venerdì santo ore 16:30 preparazione del lievitino (riposo 1h e 30min); ore 18:00 primo impasto (30 minuti a temperatura ambiente e poi tutta la notte in frigo). Sabato mattina ho tirato fuori l'impasto e l'ho lasciato a temperatura ambiente fino alle 15:30. Ore 15:30 secondo impasto (lievitazione 1 ora); ore 17:00 formatura della colomba (ho atteso circa 3 ore, il tempo necessario affinché arrivasse in prossimità del bordo). Cottura in forno ventilato a 160° per circa 40 minuti.