I miei ossi di pane...ovvero le magiche baguette di Martina

Non era esattamente così che dovevano venire (dovevano essere delle baguette) ma la mancanza di un'impastatore e la mia scarsa esperienza ha fatto si che fossero più simili a degli ossi che a delle baguette ;-) !! Ovviamente gli ospiti erano ignari di che forma dovessero avere (ih ih ih) ed hanno gradito con immenso piacere i loro ossi.
Il sapore, il profumo, la fragranza di questo pane è talmente indiscutibile da tentatarmi a riprovare immediatamente. La maestra in questo caso è lei e la ricetta originaria (la vera baguette francese) la trovate qui. Mi limito pertanto a fornire la lista degli ingredienti utilizzati rimandandovi al link originale per il procedimento dettagliato e perfettamente spiegato. 
Per quanto riguarda la cottura, io ho utilizzato la pietra refrattaria scaldata a 280° per 30 minuti.
Non mi rimane che augurarvi "in bocca al lupo"!

Ingredienti

Per il poolish
200 gr Farina Manitoba
200 gr Acqua tiepida
1 gr (anche meno) di Lievito di birra fresco
Per l'impasto
300 gr Farina Manitoba
115 gr Acqua
9 gr Sale

Procedimento

Andate su questa pagina e troverete tutte le spiegazioni necessarie.

Ps. Suggerisco vivamente di prendere in visioni tutte le ricette e le foto di Martina, essendo uno dei food blog più belli e completi che abbia visto fino ad oggi.

Dentro la busta del pane!

Pronti per essere mangiati!