Polpette di Tonno e Robiola al forno

Eccomi qua a pubblicare la seconda delle ricette accumulate in questi giorni di non pubblicazione. Questa volta stiamo parlando di un secondo leggero e sfizioso ottimo da servire anche ai vostri bambini. La ricetta è semplicissima e la cottura in forno non prevede aggiunta di grassi. L'ispirazione l'ho presa dal suo sito sostituendo la ricotta con la robiola ed il timo con la menta. Ho provato entrambe le ricette ma quella con robiola sembrerebbe aver riscosso maggior successo risultando al palato meno secche. Sono ottime accompagnate con salsa alla yogurt.

Ingredienti

240 gr (3 scatolette) di tonno sott’olio di buona qualità

200 gr robiola

1 Uovo

30 gr Pecorino

Una manciata abbondante di foglie di menta

Pepe q.b

Pangrattato q.b.

Procedimento

Sgocciolate il tonno dall'olio e mescolatelo con la robiola, il pecorino, l’uovo sbattuto e menta tritata regolando di pepe e aggiungendo al massimo un pizzico di sale (io non l’ho aggiunto in quanto sia il tonno sia il pecorino è molto salato). Formate delle polpette piuttosto piatte e mettete su di una teglia foderata con carta forno (attenzione che il composto risulta molto appiccicoso). Infornate a 180° per circa 30 minuti controllando di tanto in tanto la cottura. Sono pronte quando saranno croccanti fuori e morbide dentro. Regolatevi con il vostro forno ed alzate la temperatura a 200° se vi piacciono maggiormente colorite.