Gianni and Pinotta's bread

Quando leggevo il suo post e poi il suo annuivo, mi brillavano gli occhi, pensavo quanto anche io amassi panificare probabilmente più di ogni altra cosa. 




In questo momento sto pensando all'arrivo dell'estate ricordando quella passata..giornate caldissime in cui io continuavo ogni venerdì a fare la pizza vietando a chiunque l'accensione dei condizionatori prima che l'ultima fosse stata infornata. Ricordo pure che sono stata vicino al divorzio quando mio marito tornava dal lavoro e vedeva la temperatura del termostato a 40°. Ciò nonostante io sono andata avanti ed ho continuato a panificare ogni settimana! E così ogni volta che sfornano un pane come questo dentro di me si mette in moto una scintilla che difficilmente si spegne.
Riflessione:
Fino ad oggi ho sempre curiosato nei blog amici guardando le loro ricette e cercando di rifarle . Nessuno prima di oggi (esclusi parenti ed amici di vecchia data) aveva mai pasticciato con una delle mie. Oggi qualcuno lo ha fatto, ha visto i miei cantucci e li ha rifatti in splendido modo. Ovviamente questo qualcuno non è un semplice qualcuno ma una persona straordinaria dai capelli rossi ricci che da 7 settimana (in contemporanea con la nascita di Marco) è entrata nella mia vita come sorella, mamma e amica nello stesso modo in cui 6 anni fa è entrato Mirko (mio attuale marito). Da allora ogni giorno ha saputo regalarmi una gioia vera attraverso i suoi pensieri virtuali, facendo sorridere anche in qui momenti di panico in cui io non sapevo gestire l'esser diventata mamma. Pensavo che essere mamma fosse simile a panificare, mi dicevo "basta amare la propria creatura e crescerà una meraviglia"..ma poi mi sono dovuta rendere conto che questa creatura parla con il suo unico modo di esprimersi che possiede ora. 
Grazie a lei, grazie a voi che pubblicate ricette e voi che ogni giorno riempite di baci il piccolo ziopierino! 

Ingredienti

250 gr Farina di farro bianca
250 gr Farina Manitoba
400 gr Acqua
10 gr Sale
5 gr Lievito di birra fresco

Procedimento

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